¿ QUE ES LA GESTIÓN GASTRONÓMICA ?
Es un servicio que contratan los propietarios o administradores de locales con el fin de encontrar orientación para alcanzar los resultados óptimos en términos de rentabilidad y posicionamiento de marca.
Son expertos en el sector que consiguen identificar los focos problemáticos que impiden la buena marcha del negocio y ponerle solución, muchas veces se necesita una mirada externa al negocio para obtener otro punto de vista sobre como llevar las tareas, bien sea por que no se tiene conocimiento al respecto o por que se esta tan focalizado en ciertos aspectos que no permiten ver la fuente del real problema.
El hecho de contar con una buena carta que conforme un excelente menú y una estupenda atencion al publico ya no es suficiente. Se trata de ser COMPETITIVOS dentro del sector ADAPTÁNDOSE a los a los cambios del entorno. Hay que servirse de los avances tecnológicos e implementarlos en el negocio, estudiar los hábitos de consumo de los clientes y optimizar la gestión económica, productiva y publicitaria para tener un posicionamiento de marca completo.
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